Het nieuwe streetfood concept van partyservice van dam all over the World.
Traditioneel wereldse eenpans / snack gerechten die ter plekke vers worden bereid door onze creatieve koks. U loopt langs diverse stalletjes en kraampjes en proeft wat de wereld u te bieden heeft.
Europa.
- Broodjes met ambachtelijke beenham en honing/mosterdsaus.
- Braadworst met curry en kaisersbrood.
- Paella catalana.
- Baguette met roombrie en rauwkosten.
- Puntzak met Vlaamse frites en mayonaise.
Azië.
- Noedels gewokt met groenten.
- Sukiyaki / Japanse saté in sojasaus.
- Doner kebab.
Afrika.
- Falafel balletjes in een pitabroodje en knoflooksaus.
- Bunny Chow / Afrikaanse lamscurry in een uitgehold broodje.
- Boboti hartige snack van gehakt, kurkuma en specerijen.
Amerika.
- Gegrilde american burger op een sesambroodje.
- Mexicaanse wraps met kip, groenten en salsa.
- Pulled pork/ 8 uur gegaard draadjes op stoombroodjes en pittige saus.
- De hotdog uit New York met zuurkool en pickles.
Dit Street food concept kunnen we aanbieden vanaf 100 personen en volledig naar uw wensen aanpassen.
Prijsindicatie vanaf € 25.00 pp.
Life cooking Van Dam.
Live cooking is een nieuw buffet samengesteld door de Chef-kok van Partyservice Van Dam. Gerechten die ter plekke vers worden bereid door onze creatieve kok die tevens het buffet voor u klaar zet en deze de gedurende avond bij zal houden.
Koude voorgerechten.
- Salade van minikriel, gerookte knoflook en bosuitjes.
- Caprese salade van pommodoritomaat, mozzarellabollen en basilicum met apart geserveerd mesclunsla en balsamicodressing.
- Een variatie van Mediterraanse tapas met o.a. coppa di parma, salami espanyol en serranoham met meloen.
- Carpaccio van Vechtdalrund met grano pandano en bieslooksnippers.
- In knoflookolie gegaarde tijgergarnalen gecombineerd met gemarineerde Noorse zalm (graved lachs) geserveerd op een groen tapijt van komkommer.
- Vers afgebakken mini broodjes en ciabattabrood met boters en tapenade.
Warme hoofdgerechten.
- Rollade van het Sallands varken in jachtsaus.
- Maishoenfilet gevuld met Iberische achterham, gorgonzola en tequilasaus en wilde rijstsalade.
- Gepocheerde rouleau van tongfilet en schotse zalm in een kreeftensaus op een bed van zwarte linguine pasta.
- Roseval krieltjes uit de oven met rozemarijn.
- A la minute bereide lendebiefstuk op een bed van paddenstoelen en vergeten groenten met een port/cranberry crème.
Dessert.
- Vanille-ijstaart bedekt met wit schuim.
- Warme kersen.
- Slagroom en warme vanillesaus.
€ 27.95 incl. kok 2,5 uur.
Dit buffet kunnen we aanbieden vanaf 50 personen
Van Dam presenteert: de Italiaanse Bertolli Tafel.
Samen eten met familie en vrienden. Uitgebreid de tijd nemen om écht te proeven, de geur en smaak sensatie, helemaal te beleven. Het is een heel waardevol onderdeel van de traditionele mediterrane levensstijl. Italianen halen het beste uit iedere dag en genieten volop van het leven. Dit betekent heerlijk lang tafelen met de lekkerste gerechten en een fijn gezelschap.
Antipasti.
- Italiaanse olijven.
- Italiaanse worstjes.
- Kleine blokjes pecorino.
Voorgerechten.
- Salade Caprese (Buffalo Mozzarella met pomodori tomaten en basilicum).
- Salade van 3 kleurenpasta met groenten en een basilicumsaus.
- Vitello tonato (fricandeau met een tonijn dressing).
- Carpaccio van Lendebiefstuk met Parmezaanse kaas.
- Gerookte regenboogforel.
- Mosselen gemarineerd met Italiaanse bermkruiden en witte wijn.
- Groenten in kruidenolie van o.a.: tomaat, artisjokken en paprika.
- Gebakken ciabatta en minibroodjes.
- Olijventapanade.
Hoofdgerechten.
- Medaillons van varkenshaas in een saus van bospaddestoelen.
- Tortelloni gevuld met spinazie en ricottakaas in een saus van prei en knoflook.
- Gebraden kemperhoenfilet met een pomodorisaus.
- Mediterraans visbanket van zalm, red snapper en tijgergarnalen met een saffraan saus.
- Rundvlees gestoofd met uien, rozemarijn en rode wijn.
- Gekookte wilde rijst.
- Toscaanse groenteschotel Bertolli.
- Krielaardappelen gestoomd met roomboter en peterselie.
- Mesclunsla met balsamicodressing.
Dessert.
- Pannacotta met amareno kersen.
- Italiaans roomijs s en vruchtenijs in 3 nuances.
- Bokaal met originele tiramisu.
- Vers fruitsalade.
- Slagroom.
€ 35.95
Te bestellen vanaf 35 personen.