De koks van Catering en Partyservice van Dam laten u genieten van een diner inclusief wijn en overige drankjes. Aansluitend krijgt u verse koffie met bonbons. (exclusief buitenlands gedistilleerd)
| 4 Gangen diner | Brons | € 52,50 per persoon |
| 4 Gangen diner | Zilver | € 57,50 per persoon |
| 5 Gangen diner | Goud | € 65,00 per persoon |
Tijdsduur van het diner ± 3 uur. Uiterlijke aanvangstijd is 19:00 uur
Voorbeeld
Amuse
Plateau met hammen uit zuidelijke landen met een trio van meloenbollen en een frisse salade
Runderbouillon met verse groenten en rundvlees
Gebraden varkenshaasmedaillons op een heerlijke stroganoffsaus en groene boontjes (Bijpassende groente en aardappelgarnituur)
Kletskoppentompouce met vers vruchtenijs en een frambozencouilli
Amuse
Spiraal van gerookte Schotse zalm en Heilbot ingerold met zeewier, begeleid met 3 koud gegrilde tijgergarnalen en een dressing van mierikswortel en zure room
Krachtige heldere gevogeltebouillon gevuld met quenellen van kuikenborst en julienne gesneden courgette
Gebraden ossenhaasmedaillons gepresenteerd op een bostapijt van geurige paddestoelen met een jus van wildgebraad en Cognac (Bijpassende groente en aardappelgarnituur)
Van Dam's Grand Dessert (Kleine zoetigheden waaronder mousse, gebak en ijs gepresenteerd op een fraai decoratief bord)
Amuse
Carpaccio van flinterdun gesneden ossenhaas gepresenteerd op een rucolasalade ,besprenkeld met een balsamicodressing en bestrooid met een rasp van grana pandano
Heldere bouillon van Pommodorie en een cappuccino kraag van basilicumroom
Op de huid gegrilde kabeljauwfilet met een truffeljus
Hollands wild in 3 variaties: Wildzwijnrack, hertenrugfilet en een rouleau van parelhoen. Gepresenteerd op een knolselderijpuree in een jus van kruidkoek
Proeverij van vruchten, bramenparfait, mandarijnmousse en mangoijs
